大阪中華總會青年部為促進交流於８月２０日舉辦「握壽司體驗─鮪魚解體秀」活動，邀請在日工作的台灣人或是台灣留學生參加。青年部代表橋爪敦哉表示雖然適逢暑假期間，留學生大多都不在，但如果日後有人對這樣的活動有興趣的話，可以另外再做安排。橋爪敦哉也提到預計於９月，將利用大阪中華總會的閒置空間，設置「台灣青年部」（名稱暫定）事務所，希望打造出旅日台灣青年們可以輕鬆造訪的地方，日後也計畫安排學習會或是手作DIY的課程，增進大家交流。
２０日活動當天由職人示範鮪魚解體，乾淨俐落的斷面，讓現場參加的成員紛紛驚嘆不已，接著大家開始化身壽司職人，體驗親自握壽司，雖然專業的壽司職人詳細地解說訣竅，但大家實際做起來仍直呼不簡單，更讓人敬佩職人們的專業。
大阪中華總會青年部代表橋爪敦哉表示希望透過這樣的活動讓旅日工作的台灣人或是台灣留學生，可以更加認識日本飲食文化，像是在台灣也很受歡迎的壽司，自己親自體驗製做過程後，會有更深刻的印象與感動。（２０１６／０８／２３ １８：５５）
